سبب تسميتة خيار البحر
هو واحد من فصيلة تسمى شوكيات الجلد ، فيعد قريبا لنجم البحر و قنفد البحر ، و يوجد ما يزيد عن 1250 نوع من أنواع خيار البحر المنتشر في المحيطات حول العالم ، فعادة ما يتواجد في قاع البحار ، و عدد قليل جدا من أنواع خيار البحر يعيش بالقرب من السطح ، و سمي بخيار البحر لأنه أقرب في الشبه من الخيار ، و له العديد من الإستخدامات فيستخدم كطعام ، فإنه يتميز بطعمه الشهي ، و يستخدم كنوع من الطب الشعبي فى آسيا ، و بالرغم من زيادة إستهلاكه إلا أنه ما زال متواجد بكثرة و غير مهدد بالإنقراض ، ومن الجدير بالذكر أن معظم أنواعه تتراوح أعمارها ما بين خمسة وعشرة أعوام . 
استزراع خيار البحر
نجاح إستزراع خيار البحر بالمملكة العربية السعودية… و لأهميته سعت المملكة إلى محاولة إستزراعه و إنتاجه ، فأكدت وكالة الثروة السمكية بوزارة البيئة والمياه والزراعة نجاح عملية إستزراع و إنتاج سمكة الرمال أو خيار البحر( Holothuria scabra) ، و ذلك بإحدى شركات الإستزراع السمكي ، و ذلك بعد مرور خمسة أعوام من البحث المتواصل للوصول إلى طريقة لإنتاج خيار البحر المحلي في البحر الأحمر بغرض التجارة ، يأتي عقب إهتمام المملكةبتنويع الأحياء المائية المستزرعة ، و ذلك عقب إقرار و إعتماد وزارة البيئة و المياه و الزراعة مجموعة إتفاقيات مع عدة جهات متخصصة في إستزراع الأحياء المائية و التي لها قيمة إقتصادية عالية ، حيث تمت دراسات عديدة عن إمكانية الإنتاج التجاري لها ، و أهمية إستزراعه تحاشيا لمخاطر التفرد بإستزراع نوع واحد من الأحياء المائية و ذلك يعتبر إجراء أمني حيوي وقائي للمملكة . 
وزارة الثروة السمكية
رأي وكيل الوزارة للثروة السمكية… من جانبه أشار وكيل الوزارة للثروة السمكية أحمد العيادة ، أن النجاح المتقدم في مثل هذه المشروعات يزيد التفاؤل بتحقيق رؤية 2030 و ذلك لأهدافها التنموية المستقبلية الطامحة في الأفضل للمملكة كرؤية أكثر عمقا بحيث يزيد فيها الإعتماد على القطاع الخاص في إنجاز العديد من أهدافها ، مما يتيح للإقتصاد الوطني مواجهة التحديات الحالية و المستقبلية ، و بالطبع إيجاد وتوفير الفرص الإستثمارية في قطاع الثروة السمكية تأكيدا على تدعيم الشراكة المحلية و الدولية لتبادل الخبرات و توطينها و المساهمة في تدعيم مسيرة البناء و النمو و التطوير ، و أوضح أيضا أن عملية إستزراع خيار البحر يشكل إحتياجا بيئيا ضروريا ،و ذلك لما له من دور حيوي في سلسلة التوازن البيئي البحري ، بالإضافة إلى كون خيار البحر من الأنواع الحديثة في الإستزراع المائي في المملكة العربية السعودية ، حيث أنه في عام 2013 ميلاديا كانت قد أعلنت الشركة عن مشروعها الجديد و كان الهدف من المشروع تحقيق طاقة إنتاجية سنوية تصل إلى 90 طنا ، و ذلك بإعلانها نفس العام إنتاج أكثر من ثلاثة وعشرون مليون يرقة في أول عملية تفريخ لخيار البحر محليا ، و بهذا يصبح المشروع من المشاريع الرائدة على الصعيدين البيئي و الإقتصادي . 
المشاركة بين المملكة العربية السعودية و جمهورية الصين الشعبية…
لقد تم توقيع إتفاقية تفاهم مشترك بين المملكةالعربية السعودية و جمهورية الصين الشعبية لتصدير المملكة إنتاج خيار البحر المستزرع في مياهها إلى الصين ، حيث يحظى خيار البحر في دول شرق آسيا بالإقبال الشديد فسيتخدمونه في الطعام ، وهو من الكائنات التي تحتاج إلى إدارة وصيانة مصايدها حسب توجيهات منظمة معاهدة التجارة العالمية لأصناف الحيوانات والنباتات المهددة بالإقراض (CITES ) ، و من الجدير بالذكر أن خيار البحر يعتبر من المأكولات البحرية التقليدية في بعض دول العالم ، و يرجع ذلك لإحتوائه على العديد من العناصر الغذائية من مصادر البروتين وفيتامين A و الكالسيوم و يتميز أيضا بإنخفاض السعرات الحرارية و نسبة الدهون والكولسترول ، كما أن خيار البحر المستزرع في المملكة يعتبر من أجود أنواع خيار البحر في البحر الأحمر و تحتاج تربيته إلى مياه جديدة ونقية . 
صور خيار البحر
و يعتمد غالبا على نوعه فخيار البحر يختلف عادة في الحجم بداية من أقل من بوصة إلى أكثر من ستة اقدام في الطول ، أما من حيث الشكل فلدي خيار البحر جسم إسطواني ممدود ويوجد منه عدة ألوان مثل الأحمر و الأسود و الأزرق و الأخضر والبني . 