خلق الله عز وجل العديد من النباتات والخضراوات الغير معروفة التي تنمو في مناطق متعددة من أنحاء العالم، وقد يموت الإنسان دون أن يسمع عنها من قبل حيث تحتوي الطبيعة على العديد من أشكال الخضراوات الغريبة الغير تقليدية.
أغرب الخضروات حول العالم :
1- الكرفس اللفتي أو السيريلياك:
الكرفس اللفتي على كمية قليلة من النشويات تجعله أكثر تميزا عن باقي أنواع الخضراوات الجذرية الأخرى.
كما يحتوي على كمية عالية من البروتينات والألياف والفيتامينات وعناصر المعادن اللازمة لجسم الإنسان، ويمكن تناوله مهروسا في الطعام أو على هيئة شرائح مقطعة في الحساء أو يمكن أكله مسلوقا.
2- البفرة أو الكسافا:
البطاطا أو الخبز، ويدخل نبات البفرة في تصنيع بعض الحلوى ويفتقر بنسبة كبيرة إلى عنصر البروتين.
3- الفاصوليا الطويلة أو فاصوليا لونج يارد :
دول جنوب شرق آسيا، وهي ذات قيمة غذائية عالية لأنها غنية بالألياف الطبيعية، وتعد مصدر أساسي لعنصر البروتين والفيتامينات المتعددة مثل الحديد والفوسفور والبوتاسيوم، وتدخل في العديد من وصفات الطعام كالسلطة ووصفات الطبخ والطهي المتعددة.
4- الأوكا أو البطاطا النيوزيلاندية :
البطاطس أو البطاطا الحلوة ويتميز بطعمه الألذ والأشهى من البطاطا ويعود موطنه الأصلي إلى جبال الأنديز في جنوب أمريكا فقد تم جلبه إلى أوروبا ونيوزيلاندا في القرن التاسع عشر.
ويزرع نبات الأوكا في الدول التي تقع على جبال الأنديز بدءا من الأرجنتين وبوليفيا وكولومبيا والإكوادور تشيلي حتى تصل إلى دول بيرو وفنزويلا، لنبات الأوكا قيمة غذائية فريدة من نوعها لما يحتويه من فيتامين ج والبوتاسيوم والبروتين والألياف.
5- خضار جياو بان شاو :
الصين، ولفت أنظار العديد من الصينين فور إكتشافه حتى أصبح ذو شعبية على الإنترنت ويشبه هذا الخضار أربع أصابع للإنسان ويصل طوله إلى أكثر من 70 سم أما وزنه فقد يصل إلى 15 كجم تقريبا.
6- الرومانسيكو :
القرنبيط ويطلق عليه أسماء منها بروكلي الرومانسيكو أو قرنبيط الرومانسيكو ويتميز خضار الرومانسيكو بنفس خصائص نبات البروكلي والقرنبيط وسُمي هذا النبات باللغة الإيطالية، وينمو بشكل كبير في دول أوروبا وآسيا.
ويحتوي على قيمة غذائية عالية لما له من فوائد عديدة فهو يحتوي على مضادات للأكسدة التي تقي من الإصابة بمرض السرطان وتساعد في تسهيل عملية الهضم، كما يحتوي على عناصر المعادن الضرورية والفيتامينات والألياف.
7- الخرشوف الأورشليمي أو صن تشوك :
الخرشوف الأورشليمي بأن أوراقه صلبة وذات ملمس ناعم ويمكن تناوله بدلا من البطاطس والبطاطا فهو يُستخدم في فن الطهي في دول أمريكا الشمالية ويستخدم أيضا في الطب التقليد حيث يقوم بعلاج وخفض نسبة السكر في الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والألياف الطبيعية.
8- الفيدل هيد أو رأس الكمان :
مضادات الأكسدة القوية التي تقي من الإصابة بالكثير من الأمراض السرطانية ويساعد على تقوية المناعة.
10– البروكلي الصيني أو كاي لان :
البروتينات.