إن الأطباق التى تعد من ورق العنب من أشهى الأطباق التي يمكن تناولها و لكن للأسف فإن موسم تواجد ورق العنب او ورق العريش ليس كبيرًا فقط في نهاية فصل الربيع لكننا نود تناوله بشكل مستمر على مدار العام تستطيعين الحصول عليه معلب من السوبر ماركت و هي طريقة سهلة لكنها مضرة جدًا بالصحة نتيجة للمواد الحافظة التي توضع مع الأطعمة المعلبة كما أنك لا تعرف المصدر لهذه المعلبات و مدى النظافة و الطريقة التى حفظت بها الأوراق فلما تعرضين نفسك و أسرتك لتلك المخاطر قومي أنتي بعملية حفظ أوراق العنب في المنزل و بذلك تتخلصين من مخاطر المادة الحافظة و كذلك تضمنين مصدر التخزين .

ما هي طرق تخزين ورق العنب ؟
يوجد العديد من طرق تخزين ورق العنب بعضها سهلة لا تحتاج الى حرفية و خبرة و البعض الآخر لا لذا تستطيعين التجربة معه بكميات قليلة حتى تتقنينه .

الطريقة الأولى .
1- أحضري أوراق العنب في الموسم و إنتقي الجيد منها و لا تقومي بغسل الأوراق فقط قومي بمسحها بمنديل المطبخ .
2- قومي بفرد الأوراق و قص الأعناق و رصها فوق بعضها بحيث تكونين رزمة عند لفها يمكن أن تدخل من فوهة زجاجة مياه غازية او زجاجة عصير ايًأ كان حجم فوهة الزجاجة .
3- قومي بإدخال اللفات او الرزم داخل الزجاجة و إدفعيها باي آداة خشبية و لتكن ملعقة من ملاعق التقليب و إضغطي على الرزم و كدسيها داخل الزجاجة حتى تتخلصي من الهواء تمامًا و إملئي الزجاجة الى آخرها يمكن أن تتم عملية ملئ الزجاجت دون عمل الرزم فقط أدخلى الأوراق و إدفعيها داخل الزجاجة و راعي عدم وجود فراغات للتخلص من الهواء .
4- أغلقي الزجاجة بغطائها و أحكمي الإغلاق و يمكن لفه بالبلاسيك او بشريط لاصق شفاف و أدخليها الى الفريزر و عند الحاجة الى الإستخدام أخرجيها و قومي بشق الزجاجة و إخراج الأوراق و إغسليها و إستخداميها يمكن إستخدام الأكياس البلاستيك و هنا يتم فرد الأوراق و ترتيبها و وضعها داخل الإكياس و إخراج الهواء ثم غلق الأكياس و وضعها في الفريزر .ورق العنب