يعرف الكثير من مراكز البحث  الفوائد العظيمة للفت الأبيض وخصوصا للبشرة والشعر، حيث أن اللفت الأبيض يعتبر من الخضروات عالية القيمة الغذائية والذي يشابه السبانخ، الهليون والبروكلي، المنتجات الحيوانية كالجبن، البيض، واللحم، الفراولة، البقول والصويا في اعطاء نفس النتائج المميزة في العناية بالبشرة وكذلك للشعر .

القيمة الغذائية للفت الأبيض
١- يحتوي اللفت الأبيض على العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة ولذلك يطلق عليه ملك الخضروات.

٢- يسهل إضافة اللفت الأبيض إلى النظام الغذائي فيمكن إضافته إلى السلطات أو الشوربة أو العصائر كما يمكن تحميصه في الفرن .

فوائد اللفت الابيض للبشرة وللشعر :
اللفت الأبيض له العديد من الفوائد التي تساعد على نضارة البشرة والشعر كما أنه يساعد على خسارة الوزن والشعور بالشبع، ومن أهم فوائد اللفت الابيض :

١- يحتوي اللفت الأبيض على كميات كبيرة من فيتامين C وفيتامين A اللذان يساعدان على منع ظهور علامات التقدم في السن والتجاعيد كما يساعدان على الحفاظ على صحة البشرة وتخفيف الأضرار التي تسببها الجذور الحرة ، كما أنه غني بالأحماض الدهنية اللازمة لصحة البشرة والشعر وهي أوميجا ٩ وأوميجا ٦ وهذان المكونان ضروريات لتقوية الشعر والتخلص من تقصفه وحمايته كما أنهما يساعدان على توزيع الدم بصورة جيدة في الرأس حتى يصبح الشعر أقوى.

٢- يساعد اللفت الأبيض على خسارة الوزن الزائد من خلال منح الجسم للشعور بالشبع بسهولة وبدون تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية عالية أو دهون، وذلك عن طريق تناول اللفت لأنه غني بالألياف يحتوي الكوب الواحد من اللفت على ٥ جرامات من الألياف والكوب الواحد يحتوي على ٣٦ سعر حراري بدون أي دهون .

وتساعد الألياف الموجودة في اللفت الأبيض على هضم الطعام وتخفيض نسبة الكوليسترول مما يعمل على زيادة معدل أيض الطعام، بالإضافة إلى تزويد الجسم بكميات عظيمة من فيتامين C والكالسيوم .

٣- يحتوي اللفت الأبيض على كميات كبيرة من فيتامين K مما يقي من التعرض لخطر الإصابة بأنواع مختلفة من مرض السرطان وذلك حسب دراسة أجرتها مجلة عيادة التغذية الأمريكية  American Journal of Clinical Nutrition، ويساعد فيتامين K على تقوية صحة العظام وتخثر الدم ومحاربة مرض الزهايمر وتعزيز نشاط مضادات الأكسدة.

٤- يحتوي اللفت الأبيض على كمية كبيرة من الحديد مقارنة بلحم البقر، حيث يحتوي كل مائة جرام من اللفت على واحد ونصف مليجرام من الحديد وهي نسبة تساوي كمية الحديد الموجودة في لحم البقر ولذلك يعتبر اللفت مصدرا اقتصاديا للحصول على الحديد الذي يحتاجه الجسم،، كما أن الحديد هام جدا لصحة الجسم ويساعد على تزويد الأكسجين في الدم بطريقة فعالة بالإضافة إلى دعم وظيفة العضلات.

ومن أهم الأغذية الغنية بالحديد أيضا:البروكلي، فول الصويا والعدس، والبقوليات عامة والحبوب والخبز الأسمر والسبانخ والحبوب الكاملة والتين.

٥- يحتوي اللفت على كميات كبيرة من الكالسيوم و بمقارن نسبة الكالسيوم الموجود في الحليب مع النسبة الموجودة في الحليب فان كل مائة جرام من اللفت يحتوي على مائة وخمسون جرام من الكالسيوم بينما كل مائة وخمسون جرام من الحليب يحتوي على مائة جرام فقط من الكالسيوم ، يساعد الكالسيوم على تعزيز صحة العظام وتقويتها وتقوية الأسنان ويحافظ على عمليات الأيض في الجسم، ويفضل تناول اللفت الأبيض نيا للحصول على أكبر كمية من الكالسيوم لأنه ينخفض بسبب الطهي .

٦- يحتوي اللفت على كمية كبيرة من فيتامين  C المعروف بفوائده البشرة كمضاد للأكسدة  ويعمل على تغذية البشرة والحفاظ عليها من التجاعيد كما أنه يساعد على علاج نزلات البرد.ويحتوي اللفت الأبيض على كمية من فيتامين C مرتين أكثر من البرتقال .