تشمل العناصر الغذائية الدقيقة “ميكرو نيوترنتز” الفيتامينات والمعادن الأساسية ، أما العناصر الغذائية الكبرى “ماكرو نيوترنتز”  تتضمن كلا من الكربوهيدرات ، البروتين والدهون ، ويحتاج الإنسان النوع الأول بكميات صغيرة ، بينما يحتاج النوع الثاني بكميات كبيرة .

تبدأ جميع المشكلات الصحية التي يوجهها الإنسان من الطعام الذي يتناوله ، فالطعام يمكن أن يدمر الصحة ، لذلك يجب اختيار الأطعمة الصحية الغنية بالمواد الغذائية التي تساعد في الحفاظ على جسم صحي متوازن ، وتجب الأطعمة الضارة المصنعة التي تسبب العديد من الأمراض والمشكلات الصحية الخطيرة ، كما يمكن أن تؤدي لظهور علامات الشيخوخة المبكرة أو الموت المفاجئ ، ولهذا السبب يجب أن نتعرف على أنواع العناصر الغذائية الجيدة للصحة ، والتي تشمل ثمانية أجزاء يجب تضمينها ضمن النظام الغذائي .

العناصر الغذائية الأساسية الهامة لجسم الإنسان :

1- فيتامين د : يحتاج جسم الإنسان لفيتامين د للحفاظ على صحة العظام وقوتها ، فيساعد هذا الفيتامين على امتصاص الكالسيوم في الجسم ، وعندما تقل نسبة فيتامين د في الجسم ، تصبح العظام ضعيفة ، ويمكن الحصول على فيتامين د من مصادر عدة ومنها التعرض لأشعة الشمس وتناول بعض الأطعمة مثل اللبن ، البيض ، السلمون والتونة .

2- الحديد : يعتبر الحديد من أقوى وأهم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، فبدون الحديد يجد صعوبة في استقبال الأكسجين إلى الأنسجة المختلفة في داخله ، كما أن نقص هذا العنصر في الجسم يسبب العديد من المشكلات الصحية مثل الأنيميا وعدم القدرة على التركيز  ، ويمكن الحصول على عنصر الحديد من السبانخ ، العدس ، الشوفان ، الأسماك ، الدواجن والفاصولياء ، أما اللحوم فيمكن تناول كمية ضئيلة منها .

3- فيتامين ج : يحتاج جسم الإنسان لفيتامين ج ، لأنه من الفيتامينات الهامة لتعزيز الجهاز المناعي ، ويساعد على التماثل للشفاء من الأمراض بشكل أسرع ، كما يحافظ على الصحة والشباب عن طريق تأجيل علامات التقدم في السن على البشرة والجسم ، ومن أهم مصادر فيتامين ج الفواكه الحمضية مثل الليمون ، البرتقال والجريب فروت ، إلى جانب بعض الخضروات الورقية مثل السبانخ .

4- البروتين : يحتاج الأشخاص البروتين لأنه يساعد في بناء الخلايا ، العضلات والأنسجة ، ويتطلب جسم الإنسان على الأقل 25% من السعرات الحرارية بروتين ، ويمكن الحصول على هذا العنصر الهام من البقوليات ، البيض ، اللحوم ، المكسرات ، الأسماك ومنتجات الألبان المدعمة بالبروتينات .

5- الدهون : يحتاج جسم الإنسان حتى للدهون ضمن العناصر الغذائية الأساسية ، على الرغم أنه من الأشياء التي يتجنبها الكثير ، ولكنها من العناصر الهامة ويجب الحصول على 20% من السعرات الحرارية اليومية دهون ، ولكن من الأنواع المفيدة مثل الدهون الغير مشبعة الموجودة في المكسرات و بعض البذور أو الأسماك التي تحتوي تحتوي على الدهون الحمضية أوميجا3 .

6- الكربوهيدرات : يستمد معظم الأشخاص السعرات الحرارية من الكربوهيدرات غالبا ، وهي من العناصر الهامة بين المغذيات الكبرى ، هناك ثلاثة مصادر أساسية للكربوهيدرات وهى السكر ، الألياف والنشا .

7- فيتامين ب : يحتاج جسم الإنسان مجموعة فيتاميناب ب لتحليل الطعام الذي نتناوله والحصول على الطاقة اللازمة له ، وتشمل هذه المجموعة الثيامين ، حمض الفوليك ، ريبوفلان ، البيوتين ، فيتامين ب12 ، ب6 وب 5 وجميعهم هام جدا ، ويحتاج الجهاز العصبي هذه المواد الهامة حتى تساعده في نقل إشارات المخ لباقي أعضاء الجسم المختلفة ، ومن أهم مصادر هذه الفيتامينات البيض ، اللبن ، الفول ، اللحوم اللينة والدواجن أيضا .

8- الماء : يتكون جسم الإنسان من 60% ماء ، ويحتاج الماء لنقل العناصر الغذائية ، التخلص من السموم المتراكمة والحفاظ  على مستوى رطوبة الجسم في مناطق عديدة من الجسم مثل الأنف ، الأذن والحلق ، لذلك ينصح بتناول كمية وفيرة من الماء حتى تساعدك في الحفاظ على كفاءة الأجهزة المختلفة في الجسم والحفاظ على الصحة .