إن السلق من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية حيث كوب واحد منه يعطي 3 مرات من الإحتياج اليومي للفيتامين K، فهو يعرف باسم بنجر الرمادي وبنجر السبانخ وبنجر السلطعون والكثير من الأسماء ويمكن أكله إما طازجًا أو مطبوخ، إن السلق والعديد من الخضروات الورقية الخضراء تعد من عائلة البنجر، حيث يحتوي السلق على مستوى عالي من النيترات حيث أظهر قدرته على خفض ضغط الدم وتقليل احتياج الجسم من الأكسجين أثناء ممارسة الرياضة وأيضًا يحسن من أداء الرياضيين، إن هذا النوع من الخضروات قد يعمل على الوقاية من السرطان أيضًا، وفي هذه المقال سوف يتم الحديث عن الفرق بين السلق والسبانخ.

فيما يلي القيم الغذائية التقريبية للفت والسبانخ من وزارة الزراعة بالولايات المتحدة (USDA). لكن من المرجح أن تختلف القيم تبعاً للظروف التي نمت فيها هذه الخضروات.

إن 100 غرام من اللفت يوفر لك 49 كيلو كالوري من الطاقة بينما يوفر لك 100 غرام من السبانخ 23 كيلو كالوري من الطاقة. محتوى الكربوهيدرات في اللفت هو 8.8 غرام ، والسبانخ 3.6 غرام. يحتوي اللفت على 3.6 غرام من الألياف والسبانخ يحتوي على 2.2 غرام من الألياف. محتوى الكالسيوم في اللفت 150 ملغ والسبانخ 99 ملغ. محتوى الحديد والماغنسيوم والبوتاسيوم في اللفت 1.5 ملغ و 45 ملغ و 491 ملغ ، السبانخ تتقدم هذه القيم بها لأنها تحتوي على 2.7 ملغ و 79 ملغ و 558 ملغ على التوالي.

عندما نتحدث عن محتوى فيتامين ج من اللفت والسبانخ ، فاللفت يحتوي على 120 ملغ من فيتامين (ج) وهو أمر مهم مقارنة مع السبانخ الذي يحتوي فقط على 28 ملغ منه. يحتوي اللفت على 9990 وحدة دولية من فيتامين أ والسبانخ يحتوي على 9377 وحدة دولية منها.

أيهما صحي أكثر اللفت أم السبانخ

إن كل من اللفت والسبانخ خضروات صحية غنية بالعناصر الغذائية ، ولكن بمقارنة القيمة الغذائية لكل منهما ، فاللفت يحتوي على كمية أكبر من العناصر الغذائية ، بينما السبانخ يحتوي على نسبة عالية من عدد من العناصر الغذائية مثل الحديد ، الماغنسيوم ، البوتاسيوم والفولات.

يجب عليك تضمين كل من هذه الخضروات الورقية في نظامك الغذائي لتعزيز صحتك العامة. فهي جيدة خاصة بالنسبة للنساء لأنها تفقد الكثير من الدم كل شهر بسبب الدورة الشهرية أو أي شخص يعاني من فقر الدم.

وبصرف النظر عن العناصر الغذائية المذكورة أعلاه ، تحتوي هذه الخضروات الورقية على العديد من الفيتامينات الأخرى – A ، B ، B6 ، E ، و K ، جنبا إلى جنب مع المعادن مثل النحاس والمنغنيز والزنك.

طرق بسيطة لتضمين المزيد من الخضروات إلى النظام الغذائي

أضف الخضروات الورقية في السلطة الخاصة بك جنبا إلى جنب مع التتبيلات المختلفة ، فهي طريقة ذكية وبسيطة لتضمين اللفت والسبانخ ، وغيرها من الخضروات الورقية في النظام الغذائي ، يمكن وضع القليل من المكسرات للحصول على المزيد من القرمشة، كما أنها تضيف المزيد من النكهة والمواد المغذية والألياف إلى السلطة.

الشوربات واليخنة هي أطعمة مريحة ، عندما لا تشعر بالجوع الشديد ، يمكنك دائمًا إعداد طبق من الحساء منزلي الصنع وأضف الخضار الورقية والخضار الأخرى إليه. هذا الطبق يحد من جوعك دون الشعور بالانتفاخ الشديد. فهي مريحة للغاية عند المرض. يمكنك الحصول على الحساء مع الخبز الكامل للشعور بالشبع.

إذا كنت كسولًا بما يكفي لتحضير الخضار ، يمكنك بسهولة تحضير العصائر أو السموزي من خلال مزجها في خلاط وشربها على معدة فارغة في الصباح ، فهذا أمر جيد لصحتك. كما أنه يساعد في إزالة السموم من الجسم.

يمكنك إعداد السندويشات واللفائف عن طريق إضافة هذه الخضر الورقية فيها. فهذه حقا طريقة بسيطة للتحضير والوجبات الخفيفة كبيرة يمكن أن تحملها إلى العمل أو إعطاءها لأطفالك لتناولها كوجبات خفيفة أو غداء في المدرسة.