هناك الكثير من المشروعات الصغيرة التي يمكن أن يقوم بها الجميع، حيث لا تحتاج إلى رأس مال كبير وفي نفس الوقت متطلباتها سهلة ومتوفرة، فإن توفر رأس المال المناسب فعليك أن تبحث عن مشروع متكامل تستطيع من خلاله أن تجني الأرباح المناسبة بأقل التكاليف والمتطلبات، وهذا كله يتوقف على دراسة الجدوى التي من خلالها يمكن تحديد كل شيء باحترافية، ومن ضمن المشروعات الرائعة التي يمكن القيام بها برأس مال مناسب هو محل خاص للحلويات فهو من المشروعات الناجحة جدا لأنه يقدم البضائع التي يحتاج إليها أي زبون لأنه يعتمد على الحلويات الشرقية والغربية والتي يفضلها الجميع، لذلك فلابد من الإلمام بكافة المعلومات المطلوبة التي من خلالها يمكن القيام بمشروع محل حلويات متكامل ويأتي ذلك من خلال دراسة جدوى لمعرفة أهم العوامل المؤثرة في نجاح هذا المشروع والقيام به على أسس معينة تساعد في عوامل نجاحه، لذلك نقدم دراسة جدوى لمشروع الحلويات .

منتجات محل الحلويات
يعتبر مشروع محل الحلويات أحد أهم المشاريع الناجحة لأن الحلويات هي من الأطعمة المفضلة لدى الكثير والتي تحتاج إلى الصنعة التي تجعل الكثير يقدمون على شرائها جاهزة، ومن أهم منتجات محل الحلويات هي البسكويتات وأنواع الكحك المختلفة، أنواع مختلفة من الحلويات الشرقية والغربية، أنواع الكيك المختلفة وغيرها من الحلويات الأخرى .

متطلبات محل الحلويات
يتطلب محل الحلويات المكان المناسب بحيث يكون المحل واسع وبه كافة الإمكانيات بحيث يكون مكان رطب بعيدا عن الشمس ويكون أيضا مكيف وبه ثلاجة لحفظ الحلويات به، كما يتطلب أيضا محل الحلويات المواد الخام المطلوبة لتصنيع الحلويات والأطعمة المختلفة من السمن والسكر والبيض والمكسرات والطحين والفواكه وغيرها

احتياجات محل الحلويات
– يحتاج محل الحلويات إلى عدة احتياجات هي كالتالي
– فرن كهربائي وبوتوجاز لعمل الأطعمة.
– ماكينة خاصة بالعجن.
– مضارب لخفق البيض وقوالب.
– أدوات الأطعمة من أطباق – ملاعق – شوك – صواني وغيره من متطلبات المحل.
– طاولات للفرن لحمل الصواني وغيره من الفرن.
– ماكينة تغليف لتغليف المنتجات المقدمة.
– علب كرتون للأطعمة ويمكن طباعة اسم المحل على الكرتون.

العمالة التي يحتاجها المحل
يحتاج محل الحلويات إلى عدد من العمالة التي تزيد من نجاح المحل وهي كالتالي
– شيف محترف لعمل الحلويات المختلفة بكافة أنواعها
– عمال يساعدون الشيف في تجهيز الحلويات ، وعمال آخرون للعمل بالمحل وتقديم الطلبات للزبائن

الدعاية والتسويق
يتطلب القيام بمشروع محل الحلويات الدعاية المناسبة قبل افتتاحه عن طريق عمل دعاية بالمكان المحيط بالمحل، وأيضا تخفيض سعر الأطعمة والحلويات بداخل المحل خاصة وقت الافتتاح وبعده بفترة، ويمكن أيضا عمل العروض التوفيرية المناسبة لأنها أحد عوامل استقطاب الزبائن، مما يساعد على زيادة عدد زيارات العملاء مع تقديم أعلى خدمة يمكن أن تقدم في المحل، وعرض الأطعمة في فاترينات مجهزة يساعد كثيرا في جذب نظر العملاء إلى المحل، ويمكن التعاقد مع مطاعم معينة لتزويدهم بأحلى منتجات الحلويات .

إجراءات إنشاء محل حلويات
يمكن تجهيز محل الحلويات بكل سهولة ولكن الأهم من ذلك الشروع في الإجراءات اللازمة والتي من خلالها يمكن تجهيز المحل وهي استخراج التصاريح الواجبة والتسجيل بالغرفة التجارية لعمل البطاقة الضريبية للمحل وأن تعمل البلدية على معاينة المكان ومعرفة الموقع والمساحة مع تقديم الأوراق اللازمة وهي عقد الإيجار وفاتورة طفاية الحريق وبرنت من الأحوال أو دفتر العائلة وفور معاينتها يتم منح الرخصة لصاحب العمل .

ميزانية تجهيز محل حلويات
– استئجار محلين أحدهما يكون معمل لإنتاج الحلويات والآخر لعرض الحلويات ويحتاج إلى حوالي 4000 ريال في الشهر .
– ديكور المحل وثلاجة لحفظ الحلويات وطاولات للعرض تتكلف حوالي 40000 ريال .
– شراء مكونات الحلويات والخامات المستخدمة ويكلف حوالي 15000 ريال .
– عمال لديهم خبرة في صناعة وتحضير الحلويات ويتكلف 8000 ريال قيمة التأشيرات .
– تجهيز معمل الحلويات والفرن والصواني وكافة المواد المهمة والتي تتكلف حوالي 25000 ريال .
– الأوراق الرسمية ورخصة البلدية والسجل التجاري والتي تتكلف حوالي 8000 ريال .

عوامل نجاح مشروع محل الحلويات
– التعامل مع الزبائن بشكل جيد لتكرار التعامل مع المحل بحيث تكون الأسعار مناسبة وفي متناول الجميع وفي نفس الوقت تغطي تكلفة المنتجات، وعمل خصومات على الأسعار، وتوفير خدمات التوصيل للمنازل مع توفير رقم هاتف لتلقي طلبات الزبائن وشكواهم .
– حساب التكاليف والربح بحيث يتم حساب تكاليف العمل من المواد المستخدمة في تحضير الحلويات ومراعاة أن يكون الربح في بادئ الـأمر قليل نوعا ما ثم يرتفع مع تنظيم العمل ومعرفة العمل بالمحل وبإمكانياته الأخرى في تحضير الحلويات .
– المنافسة والتي تهدف إلى متابعة أسعار المحلات الأخرى ونسبة الإقبال عليهم ومنافستهم بتقديم أفضل سعر وجودة للمنتج مع تقديم المميز عنهم بحلويات معينة أو عروض معينة .